Vinativo masterpiece: Packed in our recoverable standing floor bag, the aroma remains optimal and long preserved.The fermented pepper is suitable for crushing in the mortar, but not for spice mills.Diversity: The sea salt removes the water during the fermentation, which is why a sensational bouquet of essential oils remains in the peppercorns.This pepper specialty is used as a whole to refine dishes and usually not cooked.A perfect finish for steaks, grilled vegetables, potato puree and salad dressing.Farm to Fork: The partner farms in Ecuador and Cambodia only use the first flush (fresh, green pepper from the first harvest) for the fermentation process.The grains are traditionally selected by hand, salted with sea salt and rinsed and turned again and again.The fermented pepper is then packed and sent to our Berlin manufacture, where we still carry out a final fermentation.Premium quality: The cooperation with our project farms guarantees the premium quality and the distinctive taste of the fermented pepper.The hand harvested and selected, fresh, green peppercorns are fermented using a traditional process.Thanks to the perfected process, we can do without any artificial additives such as sulfur, color and preservatives.Special aroma: Our fermented pepper feels like a real, wet-crispy pepper grain explosion in the mouth when chipping.The unique aroma is created by soaking entire green peppercorns in sea salt, which means that the piperine responsible for sharpness is deprived of the sharpness, but the highly aromatic, essential oils are all preserved.

vinativo MEISTERSTÜCK: Verpackt in unseren wiederverschließbaren Standbodenbeutel bleibt das Aroma optimal und lange erhalten. Der fermentierte Pfeffer eignet sich zum Zerstoßen im Mörser, jedoch nicht für Gewürzmühlen. VIELFALT: Das Meersalz entzieht dem Pfeffer während der Fermentation das Wasser, weshalb ein sensationelles Bouquet an ätherischen Ölen in den Pfefferkörnern verbleibt. Diese Pfefferspezialität wird im Ganzen zum Verfeinern von Gerichten eingesetzt und für gewöhnlich nicht mitgekocht. Ein perfektes Finish für Steaks, gegrilltes Gemüse, Kartoffelpüree und Salatdressing. FARM TO FORK: Die Partnerfarmen in Ecuador und Kambodscha verwenden nur den First Flush (frischer, grüner Pfeffer aus der ersten Ernte) für den Fermentationsprozess. Die Körner werden traditionell von Hand selektiert, mit Meersalz eingesalzen und immer wieder gespült und gewendet. Im Anschluss wird der fermentierte Pfeffer verpackt und an unsere Berliner Manufaktur verschickt, wo wir noch eine Endfermentation durchführen. PREMIUM QUALITÄT: Die Zusammenarbeit mit unseren Projektfarmen garantiert die Premium Qualität und den unverwechselbaren Geschmack des fermentierten Pfeffers. Die von Hand geernteten und selektierten, frischen, grünen Pfefferkörner werden nach einem traditionellen Verfahren fermentiert. Dank des perfektionierten Prozesses können wir auf jegliche künstliche Zusätze wie Schwefel, Farb- und Konservierungsstoffe verzichten. BESONDERES AROMA: Unser fermentierter Pfeffer fühlt sich beim Zerbeißen wie eine wahre, feucht-knackige Pfefferkörnerkörnerexplosion im Mund an. Das einzigartige Aroma entsteht durch Einweichen ganzer grüner Pfefferkörner in Meer-Salzlake, wodurch zwar das für die Schärfe verantwortliche Piperin entzogen wird, dafür aber die hocharomatischen, ätherischen Öle alle erhalten bleiben.

vinativo Fermentierter Pfeffer – ganz – 500g – Premium Qualität – Finish – Gourmet Pfeffer fermentiert 500 Gramm

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