Year pepper: 2016 Our black malabar, also called tiger pepper, is picked by hand.The pepper berries are harvested in the green, through fermentation, the berry now turns from green to deep black.Then they are dried in the sun and get their wrinkled appearance.Our tiger pepper comes exclusively from rural producer groups, practically in the middle of nowhere, in a nature reserve, far from large cities.Here in the deep south of India, tiger and elephants also live.The harvesting quantities are not high, which is why this fruity-sharp, strong ethereal pepper is also highly valued. You should always use the black Malabar pepper freshly ground, because this is the best way to express its special, intensive fruity aroma.It is suitable for a very wide range of dishes, in principle for all dishes where traditionally seasoned with black pepper. Ingredients / ingredients 100% black malabar / tiger pepper for meat dishes of all kinds, roast sauces, stews, fish, poultry, vegetables, bread, egg, cheese, lamb, pasta, raw food, salads, soups, wild, tofu dishes etc. Premium quality.Hand -picked and sun -dried.Pepper bridal sharpener: 5 of 7th pepper specialty with intensely warm, diverse, fruity and long-lasting aroma.Black -brown to black berries, with very fine, woody fragrance. Jahrgangspfeffer: 2016 Unser schwarzer Malabar, auch Tigerpfeffer genannt, wird in reiner Handarbeit gepflückt. Die Pfefferbeeren werden in grünem Zustand kurz vor der Reife geerntet, durch Fermentation färbt sich die Beere nun von grün zu tiefem schwarz. Anschließend werden sie in der Sonne getrocknet und erhalten so ihr runzeliges Aussehen. Unser Tigerpfeffer stammt ausschließlich von bäuerlichen Erzeugergemeinschaften, praktisch mitten im Nirgendwo, in einem Naturschutzgebiet, fernab von großen Städten. Hier im tiefen Süden Indiens leben auch noch Tiger und Elefanten. Die Erntemengen sind nicht hoch, weshalb dieser fruchtig-scharfe, kräftig ätherische Pfeffer auch sehr geschätzt wird. Sie sollten den schwarzen Malabar Pfeffer immer frisch gemahlen verwenden, denn so kommt sein spezielles, intensiv-fruchtiges Aroma am besten zum Ausdruck. Er eignet sich für ein sehr breites Spektrum an Gerichten, im Prinzip für alle Gerichte bei denen traditionell mit schwarzem Pfeffer gewürzt wird. INHALTSSTOFFE / ZUTATEN 100% schwarzer Malabar / TigerpfefferFür Fleischgerichte aller Art, Bratensaucen, Eintöpfe, Fisch, Geflügel, Gemüse, Brot, Ei, Käse, Lamm, Nudeln, Rohkost, Salate, Suppen, Wild, Tofugerichte etc. Premiumqualität. handgepflückt und sonnengetrocknet. Pfefferbraut-Schärfeskala: 5 von 7. Pfefferspezialität mit intensiv warmem, vielfältigen, fruchtigen und lange anhaltendes Aroma. Schwarzbraune bis schwarze Beeren, mit sehr feinem, holzigen Duft.Tiger Pfeffer schwarzer Malabar im Aromaschutzbeutel 80g handgepflückt, von der Malabarküste Indiens Aromatüte standard
