Glucose is therefore one of the most popular sugar in the culinary area, a completely natural food product that is obtained from the hydrolysis of strength.It is widespread in the production of pastries and ice cream and in the culinary art in general due to its known special features to clever and stabilize food.Powder -shaped glucose is mainly used in confectionery, as it favors browning baked goods such as cakes and at the same time limits the crystallization of glazes.Since it can also be delayed, it is often used in the production of the famous fruit jellies, since it enables them not to stay softly over time and not too sugar on the palate.This food is also preferred in ice cream parlors because it makes these products softer by acting on the freezing point of the water when ice cream, semi -freddo or sorbets are produced.Glucose syrup can also be easily made of powdered glucose: the recipe is very simple.Simply add 20% water based on the chosen amount of glucose.The well -known sugar paste is made with this product in combination with glue by fish, water and powdered sugar.This initially white elastic dough can then be shaped at will to produce and decorate cakes and cupcakes with unusual, creative and imaginative shapes.Glucose is more soluble compared to fructose and sucrose. Ingredients / ingredients Glucose powder is used for molecular cooking for roasting 160 to 190 °.To get the liquid syrup, add 20% water.Ideal for ice cream: prevents the formation of crystals in the production of soft ice cream and sorbets.Ideal for pastries: Faving the browning of baked goods, gives glazes shine that are used in the production of sugar paste and fruit jelly.21 de dehydrated glucose syrup (dextrose equivalent). Glukose ist daher einer der beliebtesten Zucker im kulinarischen Bereich, ein völlig natürliches Lebensmittelprodukt, das aus der Hydrolyse von Stärke gewonnen wird. Es ist weit verbreitet in der Herstellung von Gebäck und Eiscreme und in der Kochkunst im Allgemeinen aufgrund seiner bekannten Besonderheiten, Lebensmittel geschickt zu binden und zu stabilisieren. Pulverförmige Glukose wird vor allem in Süßwaren verwendet, da sie das Bräunen von Backwaren wie Kuchen begünstigt und gleichzeitig die Kristallisation von Glasuren begrenzt. Da es auch die Gelatinierung von Stärken verzögern kann, wird es häufig bei der Herstellung der berühmten Fruchtgelees verwendet, da es ihnen ermöglicht, im Laufe der Zeit weich und am Gaumen nicht zu zuckerhaltig zu bleiben. Dieses Lebensmittel wird auch in Eisdielen bevorzugt, da es diese Produkte weicher macht, indem es auf den Gefrierpunkt des Wassers einwirkt, wenn Eiscreme, Semifreddo oder Sorbets hergestellt werden. Glukosesirup kann auch leicht aus pulverisierter Glukose hergestellt werden: Das Rezept ist sehr einfach. Fügen Sie einfach 20% Wasser hinzu, basierend auf der gewählten Menge an Glukose. Die bekannte Zuckerpaste wird mit diesem Produkt in Kombination mit Klebstoff hergestellt von Fisch, Wasser und Puderzucker. Dieser anfänglich weiße elastische Teig kann dann nach Belieben geformt werden, um Kuchen und Cupcakes mit ungewöhnlichen, kreativen und einfallsreichen Formen herzustellen und zu dekorieren. Glucose ist im Vergleich zu Fructose und Saccharose löslicher. INHALTSSTOFFE / ZUTATEN glukosepulverWird beim molekularen Kochen zum Braten von 160 bis 190 ° verwendet. Um den flüssigen Sirup zu erhalten, geben Sie 20% Wasser hinzu. Ideal für Eiscreme: Verhindert die Bildung von Kristallen bei der Herstellung von Softeis und Sorbets. Ideal für Gebäck: Begünstigt das Bräunen von Backwaren, verleiht Glasuren Glanz, die bei der Herstellung von Zuckerpaste und Fruchtgelee verwendet werden. 21 DE dehydrierter Glukosesirup (Dextrose-Äquivalent).SaporePuro GLUKOSE SYRUP pulver 1,5 kg - Trockenglukose - Ideal für Eis, Sorbets und Desserts
