As with every Kandissorte, a sugar solution is slowly crystallized for the production of crumbs of Kandis.In contrast to the white frames, the sugar solution is initially heated by the Kandis crumbs, which leads to the very special caramel taste in addition to the typical brown color.Only after this step leads to the formation of the crystals and the Kandis grows by combining small crystals from the solution with further.Similar to Kandi's poles, larger plates are created at the Kandis crumb, which are then smashed before the fine pieces known for the crumb of Kandi are sifted.This small size of the crystals makes the crumb Kandis a popular ingredient when baking waffles, brown cakes and gingerbread.But also for traditional coffee and tea specialties, such asB. for Irish Coffee or Mocca, he is very popular. Address manufacturer/importer Südzucker AG Maximilianstr.10 68165 Mannheim

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Zur Herstellung von Krümel Kandis wird wie bei jeder Kandissorte eine Zuckerlösung langsam auskristallisiert. Im Gegensatz zu den weißen Kandissorten wird beim Krümel Kandis die Zuckerlösung allerdings zunächst erhitzt, wodurch es neben der typischen braunen Färbung auch zu dem ganz speziellen Karamellgeschmack kommt. Erst nach diesem Schritt kommt es zur Bildung der Kristalle und der Kandis wächst, indem sich kleine Kristalle aus der Lösung mit weiteren verbinden. Ähnlich dem Stangen Kandis entstehen so auch beim Krümel Kandis zunächst größere Platten, die dann zerschlagen werden, bevor schließlich die für den Krümel Kandis bekannten feinen Stückchen abgesiebt werden. Diese kleine Größe der Kristalle macht den Krümel Kandis unter anderem zu einer beliebten Zutat beim Backen von Waffeln, braunen Kuchen und Lebkuchen. Aber auch für traditionelle Kaffee- und Teespezialitäten, wie z. B. für Irish Coffee oder Mocca erfreut er sich großer Beliebtheit. ANSCHRIFT HERSTELLER/IMPORTEUR Südzucker AG Maximilianstr.10 68165 Mannheim

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Südzucker Krümel Kandis Braun, 0,5 kg

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