The Lievito Madre (also called mother's yeast) in powder form is a mild wheat-sour dough with natural yeast.It is naturally made by the Meraner mill in Italy and then dried gently.Instead of yeast, it can be used for various back specialties, such as bread, ciabatta, pinsa or pizza, and convinces with its typical dough brocks and its mild, Mediterranean taste.A sales unit includes 3 x 35 g Lievito Madre and is sufficient for 3 x 500 g flour.Lievito Madre: With the combination with traditional dry yeast, the Lievito Madre with a short dough is suitable for everyone who wants to enjoy the special taste experience of the mild sourdough and save time. Ingredients / ingredients Dried natural yeast (Lievito Madre) made of wheat flour Type 0, yeast, emulsifier sorbitan monostataretat. Instructions 500 g wheat flour, Type 550 1 packet Lievito Madre (35 g) 325 ml of lukewarm water 10 g salt (approx. 2 teaspoons) A little wheat flour Preparation: Prepare dough the flour, a packet of Lievito Madre and Salt in a mixing bowl and mix.Add the lukewarm water.Process an elastic dough with an electrical mixer (betting hook) at the lowest level for 5 minutes (at low speed).The dough should detach from the bowl edge.Leave the dough well covered in a warm place for about 45 minutes.First heat the oven to 30 ° C and then leave the dough in the oven with lighting (dough temperature approx. 27 ° C).The right temperature is very important for the dough volume after the volume of the dough has increased significantly, the bread circulating (for tips when the dough is rounding simply scan the QR code and watch the video).Then the bread ray can be placed in a greased and floured shape (approx. 25 cm) or placed on a baking sheet lined with baking paper.Dust with flour for a rustic look.Let the bread rest rest in a warm place (on the oven with lighting) for about 35 minutes, take it out of the oven and cut it in with a knife as you wish.Preheat the oven to 230 ° C and bake the bread for 5 minutes at the higher temperature.Then place the oven to 200 ° C and bake the bread for another 35 minutes. Address manufacturer/importer Ruf Food KG, Oldenburger Straße 1, 49610 Quakenbrück More delivery: A sales unit includes 3 x 35 g Ruf Lievito Madre and is sufficient for 3 x 500 g flour.Short dough: The combination with traditional dry yeast is a call Lievito Madre is suitable for everyone who wants to enjoy the special taste experience of the mild wheat aspiration and save time.For bread, Ciabatta & Co.: Ruf Lievito Madre can be used instead of yeast for various baking specialties, such as bread, ciabatta, pinsa or pizza, and convinces with their typical dough coatings and its mild, Mediterranean taste.Mild wheat-sauerteig: Lievito Madre (also called mother's yeast) is a mild wheat-sour dough.Ruf Lievito Madre is naturally made by the Meraner mill in Italy and then dried gently.Italian professional ingredient: With our Lievito Madre in powder form, every crispy ciabatta, airy, loose flatbread, perfect pizza dough and much more can conjure up. Die Lievito Madre (auch Mutterhefe genannt) in Pulverform ist ein milder Weizen-Sauerteig mit natürlichen Hefen. Sie wird auf natürliche Weise von der Meraner Mühle in Italien hergestellt und anschließend schonend getrocknet. Sie kann statt Hefe für verschiedene Backspezialitäten, wie z.B. Brot, Ciabatta, Pinsa oder Pizza, eingesetzt werden und überzeugt durch ihre typischen Teiglockerungen und ihren milden, mediterranen Geschmack. Eine Verkaufseinheit beinhaltet 3 x 35 g Lievito Madre und ist ausreichend für 3 x 500 g Mehl. Lievito Madre: Durch die Kombination mit traditioneller Trockenhefe ist die Lievito Madre mit kurzer Teigführung für alle geeignet, die das besondere Geschmackserlebnis des milden Sauerteigs genießen und dabei Zeit sparen wollen. INHALTSSTOFFE / ZUTATEN getrocknete Naturhefe (Lievito Madre) aus Weizenmehl Type 0, Hefe, Emulgator Sorbitanmonostearat. GEBRAUCHSANWEISUNG 500 g Weizenmehl, Type 550 1 Päckchen Lievito Madre (35 g) 325 ml lauwarmes Wasser 10 g Salz (ca. 2 TL) etwas Weizenmehl Zubereitung: Teig vorbereiten Das Mehl, ein Päckchen Lievito Madre und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen. Mit einem elektrischen Rührgerät (Knethaken) auf niedrigster Stufe 5 Minuten (bei geringer Geschwindigkeit) zu einem elastischen Teig verarbeiten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Den Teig gut abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Backofen erst auf 30 °C vorwärmen und anschließend den Teig im Ofen mit Beleuchtung an ruhen lassen (Teigtemperatur ca. 27°C). Die richtige Temperatur ist für das Teigvolumen sehr wichtig Backen Nachdem sich das Volumen des Teiges deutlich vergrößert hat, das Brot rundwirken (für Tipps beim Rundwirken von Teigen einfach den QR-Code einscannen und das Video anschauen). Anschließend kann der Brotlaib in eine gefettete und bemehlte Form (ca. 25 cm) gegeben werden oder auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech gesetzt werden. Für eine rustikale Optik noch mit Mehl bestäuben. Das Brot nochmal für ungefähr 35 Minuten an einem warmen Ort (im Ofen mit Beleuchtung an) ruhen lassen, aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit einem Messer einschneiden. Den Ofen auf 230 °C vorheizen und das Brot 5 Minuten auf der höheren Temperatur backen. Anschließend den Ofen auf 200°C stellen und das Brot weitere 35 Minuten ausbacken. ANSCHRIFT HERSTELLER/IMPORTEUR RUF Lebensmittel KG, Oldenburger Straße 1, 49610 Quakenbrück MehrLIEFERUMFANG: Eine Verkaufseinheit beinhaltet 3 x 35 g RUF Lievito Madre und ist ausreichend für 3 x 500 g Mehl. KURZE TEIGRUHE: Durch die Kombination mit traditioneller Trockenhefe ist RUF Lievito Madre für alle geeignet, die das besondere Geschmackserlebnis des milden Weizensauerteigs genießen und dabei Zeit sparen wollen. FÜR BROT, CIABATTA & CO.: RUF Lievito Madre kann statt Hefe für verschiedene Backspezialitäten, wie z.B. Brot, Ciabatta, Pinsa oder Pizza, eingesetzt werden und überzeugt durch ihre typischen Teiglockerungen und ihren milden, mediterranen Geschmack. MILDER WEIZEN-SAUERTEIG: Lievito Madre (auch Mutterhefe genannt) ist ein milder Weizen-Sauerteig. RUF Lievito Madre wird auf natürliche Weise von der Meraner Mühle in Italien hergestellt und anschließend schonend getrocknet. ITALIENISCHE PROFIZUTAT: Mit unserem Lievito Madre in Pulverform kann wirklich jeder knuspriges Ciabatta, luftig-lockeres Fladenbrot, perfekten Pizza-Teig und vieles mehr zaubern.RUF Lievito Madre Sauerteig, milder Weizen-Sauerteig, Mutterteig, kurze Teigruhe durch enthaltene Trockenhefe, Lievito Madre getrocknet für Brot, Baguette, Focaccia, 3x35g
