The Lievito Madre (also called mother's yeast) in powder form is a mild wheat-sour dough with natural yeast.It is naturally made by the Meraner mill in Italy and then dried gently.Instead of yeast, it can be used for various back specialties, such as bread, ciabatta, pinsa or pizza, and convinces with its typical dough brocks and its mild, Mediterranean taste.A sales unit includes 3 x 35 g Lievito Madre and is sufficient for 3 x 500 g flour.Bio Lievito Madre: The Lievito Madre in organic quality for long dough tours is perfect for hobby bakers who take a lot of time for unique enjoyment experiences.The longer rest periods before baking creates a natural, particularly digestible dough gaining. Ingredients / ingredients Ingredients: dried natural yeast (Lievito Madre) made of wheat flour type 0*.*from controlled organic cultivation. Instructions 500 g wheat flour, Type 550 1 packet Lievito Madre (35 g) 325 ml of lukewarm water 10 g salt (approx. 2 teaspoons) A little wheat flour Preparation: Prepare dough the flour, a packet of Lievito Madre and Salt in a mixing bowl and mix.Add the lukewarm water.Process an elastic dough with an electrical mixer (betting hook) at the lowest level for 5 minutes (at low speed).The dough should detach from the bowl edge.Leave the dough well covered in a warm place for about 45 minutes.First heat the oven to 30 ° C and then leave the dough in the oven with lighting (dough temperature approx. 27 ° C).The right temperature is very important for the dough volume.Bake after the volume of the dough has increased significantly, the bread is revealed (for tips on the round work of Teigen, simply scan the QR code and watch the video).Then the bread ray can be placed in a greased and floured shape (approx. 25 cm) or placed on a baking sheet lined with baking paper.Dust with flour for a rustic look.Let the bread rest rest in a warm place (on the oven with lighting) for about 35 minutes, take it out of the oven and cut it in with a knife as you wish.Preheat the oven to 230 ° C and bake the bread for 5 minutes at the higher temperature.Then place the oven to 200 ° C and bake the bread for another 35 minutes. Address manufacturer/importer D-49610 Quakenbrück More delivery: A sales unit includes 3 x 35 g Ruf Bio Lievito Madre and is sufficient for 3 x 500 g flour.Long dough shoes: The Lievito Madre in organic quality for long dough tours is perfect for hobby bakers who take a lot of time for unique enjoyment experiences and achieve a particularly relaxed dough.For bread, Ciabatta & Co.: Ruf Bio Lievito Madre, instead of yeast for various back specialties, such as bread, ciabatta, pinsa or pizza, can be used and convinces with their typical dough brocks and their mild, Mediterranean taste.Mild organic wheat sauerteig: Lievito Madre (also called mother's yeast) is a mild wheat-sour dough.Ruf Bio Lievito Madre is naturally made by the Meraner mill in Italy and then dried gently.Italian professional ingredient: With our Bio Lievito Madre in powder form, every crispy ciabatta, airy, loose flatbread, perfect pizza dough and much more can conjure up. Die Lievito Madre (auch Mutterhefe genannt) in Pulverform ist ein milder Weizen-Sauerteig mit natürlichen Hefen. Sie wird auf natürliche Weise von der Meraner Mühle in Italien hergestellt und anschließend schonend getrocknet. Sie kann statt Hefe für verschiedene Backspezialitäten, wie z.B. Brot, Ciabatta, Pinsa oder Pizza, eingesetzt werden und überzeugt durch ihre typischen Teiglockerungen und ihren milden, mediterranen Geschmack. Eine Verkaufseinheit beinhaltet 3 x 35 g Lievito Madre und ist ausreichend für 3 x 500 g Mehl. Bio Lievito Madre: Die Lievito Madre in Bio-Qualität für lange Teigführungen ist perfekt für Hobbybäcker, die sich viel Zeit für einzigartige Genusserlebnisse nehmen. Durch die längeren Ruhezeiten vor dem Backen entsteht eine natürliche, besonders bekömmliche Teiglockerung. INHALTSSTOFFE / ZUTATEN Zutaten: getrocknete Naturhefe (Lievito madre) aus WEIZENMEHL Type 0*. *aus kontrolliert biologischem Anbau.KANN PRODUKTIONSBEDINGT SPUREN VON EI, MILCH, SOJA, SENF UND SCHALENFRÜCHTEN ENTHALTEN. GEBRAUCHSANWEISUNG 500 g Weizenmehl, Type 550 1 Päckchen Lievito Madre (35 g) 325 ml lauwarmes Wasser 10 g Salz (ca. 2 TL) etwas Weizenmehl Zubereitung: Teig vorbereiten Das Mehl, ein Päckchen Lievito Madre und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen. Mit einem elektrischen Rührgerät (Knethaken) auf niedrigster Stufe 5 Minuten (bei geringer Geschwindigkeit) zu einem elastischen Teig verarbeiten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Den Teig gut abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Backofen erst auf 30 °C vorwärmen und anschließend den Teig im Ofen mit Beleuchtung an ruhen lassen (Teigtemperatur ca. 27°C). Die richtige Temperatur ist für das Teigvolumen sehr wichtig. Backen Nachdem sich das Volumen des Teiges deutlich vergrößert hat, das Brot rundwirken (für Tipps beim Rundwirken von Teigen einfach den QR-Code einscannen und das Video anschauen). Anschließend kann der Brotlaib in eine gefettete und bemehlte Form (ca. 25 cm) gegeben werden oder auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech gesetzt werden. Für eine rustikale Optik noch mit Mehl bestäuben. Das Brot nochmal für ungefähr 35 Minuten an einem warmen Ort (im Ofen mit Beleuchtung an) ruhen lassen, aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit einem Messer einschneiden. Den Ofen auf 230 °C vorheizen und das Brot 5 Minuten auf der höheren Temperatur backen. Anschließend den Ofen auf 200°C stellen und das Brot weitere 35 Minuten ausbacken. ANSCHRIFT HERSTELLER/IMPORTEUR D-49610 Quakenbrück MehrLIEFERUMFANG: Eine Verkaufseinheit beinhaltet 3 x 35 g RUF Bio Lievito Madre und ist ausreichend für 3 x 500 g Mehl. LANGE TEIGRUHE: Die Lievito Madre in Bio-Qualität für lange Teigführungen ist perfekt für Hobbybäcker, die sich viel Zeit für einzigartige Genusserlebnisse nehmen, und erzielt einen besonders lockeren Teig. FÜR BROT, CIABATTA & CO.: RUF Bio Lievito Madre kann statt Hefe für verschiedene Backspezialitäten, wie z.B. Brot, Ciabatta, Pinsa oder Pizza, eingesetzt werden und überzeugt durch ihre typischen Teiglockerungen und ihren milden, mediterranen Geschmack. MILDER BIO-WEIZENSAUERTEIG: Lievito Madre (auch Mutterhefe genannt) ist ein milder Weizen-Sauerteig. RUF Bio Lievito Madre wird auf natürliche Weise von der Meraner Mühle in Italien hergestellt und anschließend schonend getrocknet. ITALIENISCHE PROFIZUTAT: Mit unserem Bio Lievito Madre in Pulverform kann wirklich jeder knuspriges Ciabatta, luftig-lockeres Fladenbrot, perfekten Pizza-Teig und vieles mehr zaubern.RUF Bio Lievito Madre Sauerteig, milder Weizen-Sauerteig, getrocknete Natur-Hefe aus Weizen-Mehl Typ 00, lange Teigführung für Ciabatta, Pinsa, Pizza-Teig, 3x35g lange Teigruhe
