Zutaten: Meeräsche-Fisch-Eier, koscheres Salz Tipp zum Garnieren: Pizza Austern Sushi Shakshuka mit Bottarga Muscheln Gemischtes gegrilltes Meeresbrötchen Marokkanische Meeresfrüchte-Bastilla Omelette mit Bri-Käse und Bottarga Capris-Salat Spargelsalat mit Spargel Rucola-Salat und Halloumi-Käse und Oktopus Oktopus und Kartoffelpüree mit Knoblauchbutter und Trüffel Hummus mit Olivenöl und Nüssen Hummerbröllen Aufgerolltes Reispapier mit Garnelen und Bottarga Garnelen-Tacos mit Bottarga Rezept: GERÜHRTE EIER MIT BOTTARGA (AUF TOAST) Braucht 2 Zutaten: Toastscheiben mit Sauerteig 4 Eier 3 Unzen Esmeralda Bottarga (gekratzt oder in Scheiben geschnitten) 1 Esslöffel Butter 1 Esslöffel Olivenöl Gemischte Kräuter nach Geschmack ( Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Koriander) VORBEREITUNG: 10 Minuten Die geriebene Bottarga zubereiten oder die Bottarga in dünne Scheiben schneiden • Kräuter nach Wahl hacken • Die Eier in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter hinzufügen und die Mischung mischen • Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Wenn es lauwarm ist, die Eiermischung vermischen und bei niedriger Temperatur vorsichtig umrühren • Die Rührei auf den Toast legen, die Bottarga hinzufügen