Pepper Field Kampot Pfeffer white 50g - peppercorn red - 100% real white pepper made of campot Cambodia G.G.A.- White pepper entirely - pepper for mill & pepper mill to grind 1 piece (1 pack)

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Pepper Field Kampot Pfeffer white 50g - peppercorn red - 100% real white pepper made of campot Cambodia G.G.A.- White pepper entirely - pepper for mill & pepper mill to grind 1 piece (1 pack)

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Availability: In stock

Category: Grocery & Gourmet Food Pantry Staples & Cooking Ingredients Herbs & Spices & Seasonings Whole Spices & Herbs

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Produktinformation

Maßgefertigte Verpackungen aus nachhaltigen Materialien

Unsere Landwirte bewirtschaften die Pfefferplantagen auf traditionelle Weise wie seit dem 13. Jahrhundert. Sie bauen ihn mit rein natürlichen Methoden an. Daher hat er den Namen "Champagner unter den Pfeffern". Bei unserem ersten Besuch auf den Farmen beschlossen wir, diese Echtheit zu bewahren. Wir liefern den streng kontrollierten Kampot-Pfeffer direkt an Sie, handverpackt.

Der weltberühmte Geschmack unseres Kampot-Pfeffers

Wir halten uns strikt an das Regelwerk - das offizielle Dokument, in dem erklärt wird, welcher Kampot-Pfeffer Kambodscha verlassen darf. Landwirte ernten den Pfeffer traditionell mit Pinzetten von Hand, sodass er bei seiner Ankunft in Europa einen Reinheitsgrad von ca. 99,6 % aufweist. In Europa überprüfen wir ihn erneut mit einer Optomechanik-Maschine von Bühler Sortex, welche die letzten Grashalme auffängt und den Pfeffer auf 100 % verfeinert. Uns ist kein anderes Unternehmen bekannt, das über ein solch präzises Inspektionsverfahren verfügt.

Originelle, personalisierte Geschenke mit Gravur Ihres eigenen Logos oder Namens

Jedes Geschenkset wird von Hand zusammengesetzt, und die Endverpackung (sofern nicht graviert) wird in schwarzes Seidenpapier mit unserem Band eingewickelt. Jedes Detail stammt aus unserer Werkstatt. Der beste Pfeffer der Welt verdient es, in seiner schönsten Form genossen zu werden. Und das ist es, was uns von anderen abhebt.

Wir arbeiten seit 2018 direkt und fair mit den Bauern zusammen

Kleine Pfefferfarmen reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück, sodass sie über das beste Wissen verfügen. Heute gibt es in Kambodscha etwa 300 kleine, familiengeführte Farmen gegenüber 5 großen, kommerziellen, ausländischen Farmen. Seit 2018 unterstützen wir 200 kleine Familien durch den Kauf ihres Pfeffers. Das Ziel von .pepper..field ist es, die langfristige und nachhaltige Entwicklung dieser Bauern zu sichern, indem wir kontinuierlich 100% ihrer Produkte unter fairen Handelsbedingungen kaufen, damit ihre Kinder das Familienerbe weiterführen können.

Schwarzer Pfeffer - dominanter starker Geschmack

Der unreife grüne Pfeffer, der zu Beginn des Jahres geerntet wird, färbt sich nach dem Trocknen in der Sonne schwarz. Schwarzer Pfeffer aus Kampot überrascht nicht nur mit seinem herrlich intensiven Geschmack, sondern auch mit unerwarteten Untertönen von Kampfer, die durch Minze, Thymian und Eukalyptus ergänzt werden. Die sonnengetrockneten schwarzen Pfefferkörner sind ideal für dunkles Fleisch und Steaks. Sie eignen sich ebenfalls für Soßen, und dank der Zitrusnote nach dem Zerkleinern sind sie eine tolle Ergänzung zu italienischer Pasta.

Roter Pfeffer - süß, aromatisch und würzig

Das lange Reifen des Pfefferkorns zur roten Frucht bringt einen Kampot-Pfeffer voller Fruchtzucker hervor, der beim Kauen im Mund Aromen von Beeren, Äpfeln, Rosen und Hagebutten entwickelt. Das macht ihn durch die Süße perfekt für Salate, Fisch, Meeresfrüchte, Desserts, Gebäck oder Cocktails. Auch zum Grillen, für Gemüsesuppen und Risotto ist er geeignet. Die süße Variante ist eine exklusive Auswahl der reifsten Körner, die Sie in unserem dunkelroten Kampot-Pfeffer finden, der mit 2 Great Taste-Sternen ausgezeichnet wurde. Aber nicht zu verwechseln mit dem brasilianischen rosa Pfeffer, welcher kein Pfeffer ist!

Weißer Pfeffer - unglaublich fein und zart

Der Champagner unter den Pfeffern ist nicht mit dem weißen Pfeffer zu vergleichen, den Sie kennen. Der in den meisten Geschäften angebotene typische weiße Pfeffer wird aus unreifen schwarzen Pfefferkörnern geschält und wird schal, weshalb er medioker im Geschmack ist. Echter weißer Pfeffer ist das Innere reifen roten Pfeffers, der nach sorgfältigem Schälen freigelegt wird. Deshalb wird er von den besten Köchen der Welt geschätzt - er regt den Geschmack an und vervielfacht die Aromen der Gerichte. Er eignet sich zum Grillen von dunklem Fleisch, passt gemahlen zu Käse oder gepaart mit Wein und Tapas. Er eignet sich auch hervorragend für Gemüsesuppen, Gnocchi, Pesto, jegliche Kartoffelgerichte, Nudeln, hausgemachtes Gebäck, asiatische Küche oder Brotaufstriche.

Gefriergetrockneter Pfeffer - weltweit absolut einzigartig

Ein einzigartiges, selbst entwickeltes Produkt - gesalzener gefriergetrockneter grüner Kampot-Pfeffer. Das spezielle Gefriertrocknungsverfahren bewahrt den Geschmack und die Qualität des frischen grünen Pfeffers. In Verbindung mit Flüssigkeit oder Öl nimmt das Korn die Feuchtigkeit wieder auf und erhält ihren frischen Geschmack zurück. Perfekt für Steaks, Soßen, in Pasta, zum Backen und für Desserts. Unser gefriergetrockneter Kampot-Pfeffer wurde mit der höchsten gastronomische Auszeichnung der Welt im Jahr 2021 ausgezeichnet - drei GREAT TASTE-Sterne.

Schwarzer Pfeffer

Roter Pfeffer

Weißer Pfeffer

Gefriergetrockneter Pfeffer


Kampot Pepper Trade mark – bestätigt die Herkunft und Qualität des Kampot-Pfeffers.	Protected Geographical Indication (PGI) Geschützte geografische Angabe (ggA) - Kampot-Pfeffer ist das erste kambodschanische Produkt und der einzige Pfeffer der Welt, dem dieser Status verliehen wurde, wie zum Beispiel auch der Region Champagne in Frankreich. Somit können Sie sich darauf verlassen, dass Ihr Pfeffer unter besten klimatischen Bedingungen und unter Anwendung strengster Anbaumethoden und -techniken gewachsen ist.	Book of Specification Spezifikation einer konkreten geschützten geografischen Angabe - eine spezifische Liste von Regeln, die ein Land im Rahmen der ggA befolgen muss, von der Pflanzung bis zur Registrierung jedes Pfefferkorns auf der Grundlage einer Tracking-Nummer. In Kambodscha liegt der Schwerpunkt auf der biologischen Herkunft und dem Verbot aller chemischen Düngemittel.

Über uns

Kambodscha ist seit mehreren Jahren unser zweites Zuhause. Dank der großen Auswirkungen des Projekts auf die Entwicklung in Kambodscha haben wir das Vertrauen der Tschechischen Entwicklungsagentur gewonnen. Die Agentur unterstützt uns bei unseren Aktivitäten.

Wir sind stolze Mitglieder der Vereinigung für soziale Verantwortung, der größten Initiative für soziale Verantwortung (CSR) und der Ziele der nachhaltigen Entwicklung (SDGs) der Vereinten Nationen in der Tschechischen Republik. Durch unsere Arbeit erreichen wir mindestens zwei UN-Ziele: menschenwürdige Arbeit und Wirtschaftswachstum sowie verantwortungsvolle Produktion und verantwortungsvoller Verbrauch.

Vielen Dank!

Safe packaged - the practical and reclaimable doypack with a hot glue system is perfect for storage and keeps the aroma of each individual pepper grain from the plantation and packaging in Cambodia to your home.Ideal for pepper mills - Fill your mill with these noble peppercorns and give all dishes a very special note.Perfect for steaks, red types of meat and classic sauces, soups and all types of pasta.100 Fairtrade - Our peppercorns come from controlled organic cultivation and are grown by small family businesses that operate the cultivation with integrity and traditional processes at fair conditions and prices.Gourmet Quality - Excellent with 2 Great Taste Star, our noble pepper from Kampot offers a unique aroma, which cannot be compared with classic pepper from the supermarket.Strong, rich and yet fine and subtle.Real Kampot Pfeffer - Experience the unique taste of the white pepper made of campot in Cambodia (guns geographical indication) and why this pepper is so popular with the most renowned chefs from all over the world.

Sicher Verpackt - Das praktische und wiederverschließbare Doypack mit Heißleimsystem ist perfekt zur Aufbewahrung geeignet und bewahrt das Aroma jedes einzelnen Pfefferkorns von der Plantage und Verpackung in Kambodscha bis zu Ihnen nach Hause. Ideal für Pfeffermühlen - Befüllen Sie Ihre Mühle mit diesen edlen Pfefferkörnern und verleihen Sie allen Gerichten eine ganz besondere Note. Perfekt für Steaks, rote Fleischsorten und klassische Soßen, Suppen und alle Arten von Pasta. 100 Fairtrade - Unsere Pfefferkörner stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und werden von kleinen Familienbetrieben, die den Anbau mit Integrität und traditionellen Verfahren betreiben, zu fairen Bedingungen und Preisen angebaut. Gourmet Qualität - Ausgezeichnet mit 2 Great Taste Sternen bietet unser edler Pfeffer aus Kampot ein einzigartiges Aroma, welches mit klassischem Pfeffer aus dem Supermarkt nicht zu vergleichen ist. Kräftig, reichhaltig und doch fein und subtil. Echter Kampot Pfeffer - Erleben Sie den einzigartigen Geschmack des weißem Pfeffer aus Kampot in Kambodscha (geschütze geografische Angabe) und warum dieser Pfeffer bei den renommiertesten Köchen aus aller Welt so begehrt ist.

Pepper Field Kampot Pfeffer weiß 50g - Pfefferkörner Rot - 100 Echter White Pepper aus Kampot, Kambodscha g.g.A. - Weißer Pfeffer Ganz - Pfeffer für Mühle Pfeffermühle zum Mahlen 1 Stück (1er Pack)