Was ist Fisetin?
Fisetin ist ein Flavonoid, das zu den sekundären Pflanzenstoffen zählt und in zahlreichen Früchten, Gemüsen sowie anderen Pflanzenarten auftritt. Als chemische Substanz gehört es zur Gruppe der Polyphenole, die vor allem für ihre Rolle als natürliche Farbgeber bekannt sind. Man findet Fisetin besonders in Erdbeeren, Äpfeln, Persimonen und Zwiebeln, aber auch in kleineren Mengen in anderen Obst- und Gemüsesorten sowie in bestimmten Kräutern und Gewürzen. Fisetin verleiht diesen Pflanzen nicht nur verschiedene Farbnuancen, sondern verbessert auch den Geschmack und steigert das antioxidative Potenzial der Nahrungsmittel.
