Maltodextrin denotes a water-soluble carbohydrate mixture, which is produced by hydrolysis of starch (poly-a-glucose). The word maltodextrin derives from maltose and dextrose: maltose (= malt sugar) is the dimer of two glucose molecules, while dextrose (= glucose = glucose) represents a monomer. Maltodextrin is more slowly absorbed: This does not lead to a strong increase in blood sugar, as with glucose, which causes a compensatory, excessive insulin release in the body and thus leads to hypoglycaemia in the medium term.Maltodextrin 12 has a much lower osmolarity when the same energy is added, so binds less water itself.This makes it easier to drink even in the state of physical dehydration ("it doesn't stick so"). Maltodextrin has a pleasantly "neutral" until slightly sweet taste.Since it is water -soluble, it is used to enrich foods with carbohydrates.In water it forms an adhesive, cloudy and viscose mass.It is gluten -free and free of fiber.

weight gain.for energy enrichment.Powder.

Maltodextrin bezeichnet ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke (Poly-a-glucose) hergestellt wird. Das Wort Maltodextrin leitet sich von Maltose und Dextrose ab: Maltose (= Malzzucker) ist das Dimer zweier Glucose-Moleküle, während Dextrose (= Glucose = Traubenzucker) ein Monomer darstellt. Maltodextrin wird langsamer resorbiert: Dadurch kommt es nicht wie beispielsweise bei Traubenzucker zu einem starken Blutzucker-Anstieg, der im Körper eine kompensatorische, überschießende Insulinausschüttung bewirkt und so mittelfristig eher zu einer Unterzuckerung führt. Maltodextrin 12 besitzt bei Zufuhr der gleichen Energie (Kalorienzahl) eine viel niedrigere Osmolarität, bindet also weniger Wasser an sich. Dadurch lässt es sich auch im Zustand der körperlichen Dehydratation leichter trinken ("es klebt nicht so"). Maltodextrin besitzt einen angenehm "neutralen", bis leicht süßlichen Geschmack. Da es wasserlöslich ist, wird es eingesetzt, um Lebensmittel mit Kohlenhydraten anzureichern. In Wasser bildet es eine klebende, trübe und viskose Masse. Es ist glutenfrei und frei von Ballaststoffen.

Gewichtszunahme. zur Energieanreicherung. Pulver.