Ziegenkäse-Brezel-Taler Zutaten: - Saltletts Mini Brezel (ca. 25 Stück), 1 Rolle frischer Blätterteig, 100g Ziegenfrischkäse, 1 Eigelb und etwas Milch, 10 Walnüsse, 5 kleine Zweige Thymian, Agavendicksaft oder Honig
Zubereitung: - Blätterteig ausrollen und mit einem Glas oder einer runden Ausstechform Kreise ausstechen.
- Eigelb und Milch miteinander vermengen und die Kreise mit dem Mix bestreichen.
- Nun den Ziegenfrischkäse großzügig darauf verteilen.
- Die Walnüsse klein hacken, auf die Kreise geben sowie leicht andrücken.
- Anschließend Honig sowie Thymian darauf geben und bei 170 Grad 10 Minuten backen. Die Kreise kurz aus dem Ofen nehmen, je eine MiniBrezel darauf legen und weitere 5 Minuten in den Ofen geben.
| Brezeliger Pfirsich-Beeren Crumble Zutaten: - 100 g Saltletts Mini Brezel + einige für die Deko, 2 Pfirsiche, 300 g Erdbeeren, 100 g Heidelbeeren, 1 EL Zucker, 50 g Mehl, 150 g Butter (kalt), 50 g Zucker, 1 Ei
Zubereitung: - Die Pfirsiche entkernen und in Schnitze schneiden. Erdbeeren putzen und halbieren.
- Danach Pfirsiche, Erdbeeren und Heidelbeeren mit Zucker in eine Auflaufform geben. Alles verrühren und kurz zur Seite stellen.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Für die Crumble-Streusel: Saltletts Mini-Salzbrezeln im Standmixer zerbröseln. Dann mit dem Mehl, kalter Butter, Zucker und dem Ei zu einem Teig kneten. Am besten geht das mit den Händen.
- Den Crumble-Teig nun in grobe Streusel formen und über den Früchten verteilen. Alles im Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. So lecker!
| Brez'n'Apple Proteinhappen Zutaten: - 90 g Saltletts Mini Brezel, 2 Äpfel, 100 ml Ahornsirup, 170 g Quark Magerstufe, 90 g Haferflocken zart, 3 Eier L, 3 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 50 g Walnüsse
Zubereitung: - Schält und entkernt die Äpfel, würfelt sie in mittelgroße Stücke und vermengt sie mit dem Ahornsirup in einer Schüssel.
- Zerbröselt die MiniBrezel und gebt sie mit allen weiteren Zutaten in eine weitere Schüssel und rührt daraus einen festen Teig. Fügt jetzt die Apfelwürfel mit dem Ahornsirup dazu und verrührt alles noch einmal ordentlich.
- Heizt euren Backofen auf 160°C vor und legt ein Stück Backpapier in eine kleine Auflaufform. Gebt nun den Teig hinein und streicht ihn glatt. Verteilt noch ein paar MiniBrezel darüber und backt die Apfel Protein Happen für ca. 20 Minuten.
- Nehmt die Form aus dem Ofen und lasst sie abkühlen, bevor ihr das Gebäck in Würfel schneidet und dekoriert sie mit ein paar MiniBrezeln. Fertig!
| Gebackene Ziegenkäsesticks mit Thymian und Brezelbrösel Zutaten: - 10 Saltletts Mini Brezel, 1 Rolle Blätterteig, 8 frische Thymianzweige, 80 g geschmolzene Butter, 100 g weichen Ziegenkäse, 3 Teelöffel Honig
Zubereitung: - Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Rollt dann die Blätterteigrolle aus und schneidet sie in 4 gleichgroße Rechtecke.
- Nun alle Rechtecke ordentlich mit der geschmolzenen Butter bestreichen und darauf achten, dass ihr noch 1 Teelöffel für das Bestreichen der Sticks benötigt.
- Zieht euch danach die Blätter von den Thymianzweigen ab und bestreut damit jedes Rechteck.
- Zerbröselt nun den Ziegenkäse und zerkleinert danach auch die Saltletts Brezel jeweils auf dem langen Randende der Rechtecke und träufelt etwas Honig darüber.
- Jetzt nur noch alle Rechtecke, angefangen mit dem Ziegenkäse-Ende, aufrollen.
- Anschließend alle Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen, dann für ca. 15-20 Minuten in den Ofen schieben bis sie leicht goldbraun sind.
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