Black chickpeas, also known as kala chana, are a nutrient-rich legume that plays an important role in many cuisines, especially Indian, Pakistani and Mediterranean cuisines. Not only do they offer a variety of health benefits, but they are also prized for their nutty flavor and versatility in cooking. Here are some reasons why black chickpeas play a role in the diet and what you need them for: Health Benefits High Protein Content: An excellent source of protein, they are especially important for vegetarians and vegans to meet daily protein needs. High in Fiber: The high fiber content promotes healthy digestion and can help increase feelings of fullness, which can be useful in weight management. Source of Iron: They are a good source of iron, which is especially important for people suffering from iron deficiency. Rich in other nutrients: Black chickpeas also contain important vitamins and minerals such as potassium, magnesium, folate and zinc. Culinary Uses Versatility: They can be used in a variety of dishes, from salads, soups and stews to curries and side dishes. Their firm texture holds up well to cooking, making them suitable for slow-cooked dishes. Taste: Their nutty, earthy flavor enriches many recipes and offers a tasty alternative to other legumes. Nutritional Aspects: For people following a gluten-free or plant-based diet, black chickpeas are an excellent ingredient that adds nutritional value and flavor to meals. INGREDIENTS Lentils

✓ 7. Pindi Chana: A popular Punjabi dish from Pakistan and northern India known for its dry, spicy character, it can also be made with black chickpeas instead of the lighter variety traditionally used. 8. Kala Chana Curry: A hearty, filling curry prepared in many variations across India. The chickpeas are cooked until soft and served in a rich blend of spices, tomatoes, and sometimes coconut milk. ✓ 5. Falafel: Although traditional falafel is usually made with common chickpeas or fava beans, one can also use black chickpeas to create an interesting variation with a deeper, earthier flavor. 6. Hummus: Similar to falafel, hummus is traditionally made with light-colored chickpeas, but for a nutrient-dense and visually appealing variation, black chickpeas can offer an interesting change. ✓ 3. Sukha Kala Chana: A dry, spicy dish often prepared during the Indian festival of Navratri. The chickpeas are cooked without any sauce and enriched with spices like coriander powder, garam masala, and amchur (mango powder). 4. Kala Chana Soup: A hearty soup that is particularly warming in the colder months. It often contains vegetables, herbs and spices in addition to the black chickpeas. This soup is nutritious and filling. ✓ Typical dishes: 1. Kala Chana Masala: A classic North Indian dish in which the chickpeas are cooked in a spicy tomato and onion sauce. It is rich in flavors and is often served with rice or various types of bread such as roti or naan. 2. Chana Salad: A refreshing salad made from cooked black chickpeas diced with vegetables such as onions, tomatoes, cucumbers and herbs. It is seasoned with lemon juice, salt and pepper and can be served as a light meal or side dish. ✓Nutritionally, black chickpeas provide an excellent source of protein, fiber, iron, potassium and a number of other important vitamins and minerals. They have a low glycemic index, making them a good choice for people with diabetes, and their high fiber content is beneficial for digestive health. ✓ THE VARIETY OF LENSENZEIT - we offer you the best quality and the right variety. You will find a variety of pulses (lentils, beans) at LinsenZeit. Red lentils (Masoor Dal), green mung beans, yellow mung lentils (Mung dal), yellow toor lentils, white chickpeas, red kidney beans and much more. ✓ EXOTIC & TASTY - Lentils, beans and peas are used in numerous Indian and Pakistani dishes. Among other things, they appear in stews and vegetable dishes, but they also play a major role in South Indian dishes such as dosa, pongal, idlis, papadams or vada. ✓ TESTED QUALITY - LinsenZeit is proud to be able to offer you a top product that has been tested by industry experts. Each product has been carefully tested for consistency and ingredient safety, so you can use and enjoy our products with confidence. ✓Black chickpeas, also known as "Kala Chana" in Hindi, are a variant of the common chickpea. They are smaller, darker and harder than the typical light beige chickpeas common in many western countries. These dark chickpeas have thick skin and a grainy texture, making them great for a variety of dishes, from salads to stews.

Schwarze Kichererbsen, auch bekannt als Kala Chana, sind eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die in vielen Küchen, besonders in der indischen, pakistanischen und mediterranen Küche, eine wichtige Rolle spielt. Sie bieten nicht nur eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, sondern sind auch aufgrund ihres nussigen Geschmacks und ihrer vielseitigen Verwendbarkeit in der Küche geschätzt. Hier sind einige Gründe, warum schwarze Kichererbsen in der Ernährung eine Rolle spielen und wozu man sie braucht: Gesundheitliche Vorteile Hoher Proteingehalt: Als ausgezeichnete Proteinquelle sind sie besonders für Vegetarier und Veganer wichtig, um den täglichen Proteinbedarf zu decken. Reich an Ballaststoffen: Die hohen Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung und können helfen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen, was beim Gewichtsmanagement nützlich sein kann. Eisenquelle: Sie sind eine gute Eisenquelle, was besonders für Menschen, die an Eisenmangel leiden, von Bedeutung ist. Reich an anderen Nährstoffen: Schwarze Kichererbsen enthalten auch wichtige Vitamine und Mineralien wie Kalium, Magnesium, Folsäure und Zink. Kulinarische Verwendung Vielseitigkeit: Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Salaten, Suppen und Eintöpfen bis hin zu Currys und Beilagen. Ihre feste Textur hält dem Kochen gut stand, was sie für langsam gekochte Gerichte geeignet macht. Geschmack: Ihr nussiger, erdiger Geschmack bereichert viele Rezepte und bietet eine schmackhafte Alternative zu anderen Hülsenfrüchten. Ernährungsaspekte: Für Menschen, die auf eine glutenfreie oder pflanzenbasierte Ernährung achten, sind schwarze Kichererbsen eine hervorragende Zutat, die Nährwert und Geschmack zu den Mahlzeiten beiträgt. INHALTSSTOFFE / ZUTATEN Linsen

✓ 7. Pindi Chana: Ein beliebtes Punjabi-Gericht aus Pakistan und Nordindien, das für seinen trockenen, würzigen Charakter bekannt ist. Es kann auch mit schwarzen Kichererbsen anstelle der traditionellerweise verwendeten helleren Variante zubereitet werden. 8. Kala Chana Curry: Ein herzhaftes, sättigendes Curry, das in vielen Variationen in ganz Indien zubereitet wird. Die Kichererbsen werden weich gekocht und in einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen, Tomaten und manchmal Kokosmilch serviert. ✓ 5. Falafel: Obwohl traditionelle Falafel normalerweise mit gewöhnlichen Kichererbsen oder Favabohnen hergestellt wird, kann man auch schwarze Kichererbsen verwenden, um eine interessante Variante mit einem tieferen, erdigeren Geschmack zu kreieren. 6. Hummus: Ähnlich wie bei Falafel wird Hummus traditionell aus hellen Kichererbsen hergestellt, aber für eine nährstoffreiche und optisch ansprechende Variante können schwarze Kichererbsen eine interessante Abwechslung bieten. ✓ 3. Sukha Kala Chana: Ein trockenes, würziges Gericht, das häufig während des indischen Festivals Navratri zubereitet wird. Die Kichererbsen werden ohne Sauce gekocht und mit Gewürzen wie Korianderpulver, Garam Masala und Amchur (Mangopulver) angereichert. 4. Kala Chana Soup: Eine herzhafte Suppe, die besonders in den kälteren Monaten wärmend wirkt. Sie enthält neben den schwarzen Kichererbsen oft Gemüse, Kräuter und Gewürze. Diese Suppe ist nahrhaft und sättigend. ✓ Typische Gerichte: 1. Kala Chana Masala: Ein klassisches nordindisches Gericht, bei dem die Kichererbsen in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce gekocht werden. Es ist reich an Aromen und wird oft mit Reis oder verschiedenen Arten von Brot wie Roti oder Naan serviert. 2. Chana Salad: Ein erfrischender Salat aus gekochten schwarzen Kichererbsen, gewürfelt mit Gemüse wie Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Kräutern. Er wird mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und kann als leichte Mahlzeit oder Beilage serviert werden. ✓Ernährungsphysiologisch bieten schwarze Kichererbsen eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Ballaststoffe, Eisen, Kalium und eine Reihe anderer wichtiger Vitamine und Mineralien. Sie haben einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer guten Wahl für Menschen mit Diabetes macht, und ihre hohen Ballaststoffe sind vorteilhaft für die Verdauungsgesundheit. ✓ DIE VIELFALT VON LINSENZEIT - wir bieten Ihnen beste Qualität und die richtige Vielfalt an. Sie finden unter LinsenZeit eine Vielzahl von Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen). Roten Linsen (Masoor Dal), Grüne Mungbohnen, Gelbe Mung Linsen (Mung dal), Gelbe Toor Linsen, Weiße Kichererbsen, rote Kidneybohnen und vieles mehr. ✓ EXOTISCH & LECKER – Linsen, Bohnen und Erbsen werden in zahlreichen indischen und pakistanischen Gerichten werden. Unter anderem kommen sie in Eintöpfen und Gemüsegerichten vor, aber auch in südindischen Gerichten wie Dosa, Pongal, Idlis, Papadams oder Vada spielen sie eine große Rolle. ✓GEPRÜFTE QUALITÄT - LinsenZeit ist stolz darauf, Ihnen ein Spitzenprodukt anbieten zu können, das von Branchenexperten geprüft wurde. Jedes Produkt wurde sorgfältig auf die Konsistenz und Sicherheit der Inhaltsstoffe geprüft, so dass Sie unbesorgt unsere Produkte verwenden und genießen können. ✓Schwarze Kichererbsen, auch bekannt als "Kala Chana" in Hindi, sind eine Variante der gewöhnlichen Kichererbse. Sie sind kleiner, dunkler und härter als die typischen hellbeigen Kichererbsen, die in vielen westlichen Ländern verbreitet sind. Diese dunklen Kichererbsen haben eine dicke Haut und eine kernige Textur, wodurch sie sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten eignen, von Salaten bis hin zu Eintöpfen.