History and origin lucuma was referred to as the ""Gold of the Incas"".Lucuma has been grown in the Peruvian highlands since 200 AD when people discovered the caramel-sweet fruit.In Peru, 26 villages are named after this popular fruit. The lucum tree grows best at a height of between 450 and 1000 meters.The tree tolerates drought well, but no frost.A high humidity is required for fruit formation.Lucum trees only bear fruits after 5 years and each tree produces up to 500 fruits a year.The fruits are yellow-brown and can weigh up to one kilo. Processing to Lucuma powderer Lucuma tree bears fruit all year round, but the main office takes place in spring between January and April.If the fruits fall from the lucum tree, they are not yet ripe and the pulp is too hard to be edible.The fruits must be stored under hay until the bitter white milk juice disintegrates and the pulp becomes soft.But even if the fruits are ripe, the pulp remains relatively firm. To produce lucumapules, the ripe fruits are washed thoroughly, cut into small pieces and completely dehydrated.When drying, the temperature remains below 45 ° C, so that no nutrients are lost.The dried pieces are then carefully ground into a fine powder, which can be stored up to 2 years and retains its nutty caramel taste. Nutrition and use of taste similar to that of caramel and is considered one of the oldest sweeteners in the world.The powder dissolves slightly so that it can serve as a replacement for sugar.The powder is mainly used as an ingredient for syrup, jams, sweets, ice cream, chocolate, cookies and cakes. Lucum powder is used as a healthy sweetener because it contains many other nutrients.It is rich in antioxidants and fiber.He also has a high potassium content and Ingredients / ingredients Lucuma

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Geschichte und HerkunftLucuma wurde als das ""Gold der Inkas"" bezeichnet. Lucuma wird im peruanischen Hochland seit 200 n. Chr. angebaut, als die Menschen die karamell-süße Frucht entdeckten. In Peru sind 26 Dörfer nach dieser beliebten Frucht benannt.Der Lucumabaum wächst am besten in einer Höhe zwischen 450 und 1000 Metern. Der Baum verträgt Trockenheit gut, aber keinen Frost. Für die Fruchtbildung ist eine hohe Luftfeuchtigkeit erforderlich. Lucumabäume tragen erst nach 5 Jahren Früchte und jeder Baum produziert bis zu 500 Früchte pro Jahr. Die Früchte sind gelb-braun und können bis zu einem Kilo wiegen.Verarbeitung zu Lucuma-PulverDer Lucuma-Baum trägt das ganze Jahr über Früchte, aber die Haupternte findet im Frühjahr zwischen Januar und April statt. Wenn die Früchte vom Lucumabaum fallen, sind sie noch nicht reif und das Fruchtfleisch ist zu hart, um essbar zu sein. Die Früchte müssen unter Heu gelagert werden, bis der bittere weiße Milchsaft zerfällt und das Fruchtfleisch weich wird. Aber auch wenn die Früchte reif sind, bleibt das Fruchtfleisch relativ fest.Um Lucumapulver herzustellen, werden die reifen Früchte gründlich gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und vollständig dehydriert. Beim Trocknen bleibt die Temperatur unter 45 °C, so dass keine Nährstoffe verloren gehen. Die getrockneten Stücke werden dann sorgfältig zu einem feinen Pulver gemahlen, das bis zu 2 Jahre gelagert werden kann und dabei seinen nussigen Karamellgeschmack behält.Nährwert und VerwendungDer Geschmack ähnelt dem von Karamell und gilt als eines der ältesten Süßungsmittel der Welt. Das Pulver löst sich leicht auf, so dass es als Ersatz für Zucker dienen kann. Das Pulver wird hauptsächlich als Zutat für Sirup, Marmelade, Süßigkeiten, Eis, Schokolade, Kekse und Kuchen verwendet.Lucumapulver wird als gesundes Süßungsmittel verwendet, da es viele andere Nährstoffe enthält. Er ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen. Außerdem hat er einen hohen Kaliumgehalt und INHALTSSTOFFE / ZUTATEN Lucuma

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