Hennes Finest Tasting Set - Kampot Pfeffer Mixture (coarse pepper) with 3 pepper varieties (black pepper white pepper red pepper) and pepper mixture bass pepper coarse peppercorn whole

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Hennes Finest Tasting Set - Kampot Pfeffer Mixture (coarse pepper) with 3 pepper varieties (black pepper white pepper red pepper) and pepper mixture bass pepper coarse peppercorn whole

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Category: Grocery & Gourmet Food Gourmet & Gift Sets Hampers & Gourmet Gifts Spices Gifts

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Produktinformation

Hennes' Finest – aromatischer Premium-Pfeffer aus Kambodscha

Unser von Hand selektierter Pfeffer aus Kambodscha überzeugt mit seinem intensiven und komplexen Aroma, der besonderen Herkunft und der Geschichte hinter dem Produkt. Kampot Pfeffer ist sehr vielschichtig. Am Ende reicht es zu wissen, dass er mühelos ganze Gerichte tragen kann. Machen sie sich selbst ein Bild und lassen sich sich von der Aromakraft dieses edlen Gewürzes überzeugen.

Das Kampot Pfeffer Probierset enthält die 4 verschiedene Sorten:

Kampot Pfeffer Schwarz
Kampot Pfeffer Weiß
Kampot Pfeffer Rot
Kampot Pfeffer Dunkelrot

Die 4 Pfeffersorten kommen in einer eleganten wie nachhaltigen Verpackung aus Naturkarton, die wiederverwendet werden kann. Neben den ganzen Pfefferkörnern gibt es zu jeder Pfeffersorte eine Rezeptkarte. So kann man schnell und einfach seinen Lieblingspfeffer finden.

Den groben, ungemahlenen Pfeffer können Sie entweder als ganze Pfefferkörner mitkochen lassen (z.B. im Teebeutel) oder sie mahlen den Pfeffer frisch über ein Gericht. In jedem Fall ist der Hennes Finest Kampotpfeffer ein Hochgenuss für echte Pfeffer-Liebhaber.

Aromaprofile des Kampot Pfeffers


Schwarzer Kampot Pfeffer Kopfnote (direkt nach dem Mahlen): Ätherische Noten, Eukalyptus, Minze, Kampfer, Thymian, Limettenzeste mit einer Brise Meerluft. Herznote (nach 2-3 Minuten): Dominante fruchtige Noten, Pfirsisch/Nektarine. Der Pfeffer verströmt ein sehr reintöniges und frisches Aroma, zitronig. Duft von Kieselsteinen, gesägtem Kiefernholz und frisch gemähtem Gras. Geschmack: Nussig kräftig mit zarter Schärfe. Ruhig und ausgewogen, ohne derbe Spitzen. Eine persistente, sanfte Schärfe sorgt für ein wohlig warmes Mundgefühl ohne pfeffriges Brennen. Ein sehr diplomatischer, doch nachdrücklicher Pfeffer.	Weißer Kampot Pfeffer Kopfnote (direkt nach dem Mahlen): Deutlich ätherisch. Kampfer, Salbei, Muskatblüte, Grapefruitzeste und Zedernholz. Keiner der üblichen Fehltöne, Zitronenduftstrauch. Herznote (nach 2-3 Minuten): Muskatnote, Getreide, Blüten, Thymian, Zitronenmelisse und Schwarzer Tee. Zeder. Geschmack: Lupenreine Pfeffrigkeit, eine deutliche Schärfe mit lupenreinen Peaks, brotig würzig mit ätherischer Komponente nach Zeder. Der König des weißen Pfeffers.	Roter Kampot Pfeffer Kopfnote (direkt nach dem Mahlen): Florale Noten, erinnert an rotblütige Blumen Hagebutte, Berberitze und getrocknete Kirsche. Malve und indische Räucherstäbchen. Herznote (nach 2-3 Minuten): Zitrusnoten, Roggensauerteigkruste, getrocknete rote Früchte, etwas Mandarinenschale (getrocknet). Geschmack: Brotiger Geschmack, bröselige Textur, deutliche Schärfe im Nachhall, Aromatik eher rot (reife rote Frucht, Tomate, Hagebutte). Dezent fruchtig mit fokussierter Schärfe.	Dunkelroter Kampot Pfeffer Kopfnote (direkt nach dem Mahlen): Blutorange, Preiselbeere, Holunderbeeren und satte ätherische Noten nach Kampfer, Zeder, Melisse, Orangeat, helles Tabakblatt. Herznote (nach 2-3 Minuten): Der Pfeffer ist sehr reintönig und klar, hat einen würzigen Körper, erinnert an Sauerteig, Piment, Röstmalz, getrocknete dunkle Beeren, Assamtee, hat abermals eine zedrige Note im Finish. Geschmack: Entgegen der Erwartung des direkten Schärfe-Infernos ist er aromatisch sehr komplex, die Schärfe kommt quasi als Bonbon im Nachhall. Er ist abermals etwas brotig im Geschmack, Schwarzbrot, von bröseliger Textur und ruhiger, warmer Aromatik. Getrocknete Tomate, Trockenfleisch, sehr viel Umami. Die Fruchtkomponenten sind eher aromatisch als gustatorisch vorhanden. Unglaublich komplexer Pfeffer.

Die Premium Selection

Hennes' Finest verkauft exklusiv die "Premium Selection" des Kampot Pfeffers. Das bedeutet, wir bekommen nicht nur den aromaintensivsten Pfeffer des Erntejahres, sondern auch den Pfeffer, der die meisten Selektionsschritte erfahren hat und somit komplett von schlechten Körnern befreit ist. In insgesamt 3 sorgfältig durchgeführten Schritten, werden Fremdkörper und Verunreinigungen, zu kleine oder leichte Körner, Pinheads, sowie schimmlige und graue Beeren aussortiert. Außerdem wird unser Pfeffer in klarem, keimfreien Wasser gereiningt und erhitzt, sodass keine ungewünschten Bakterien und Keime zurückbleiben.

Die Reinigung des Kampot Pfeffers

Um sicherzustellen, dass keine Verunreinigungen oder Fremdkörper mehr am Pfeffer zurückbleiben, wird er in sauberem, keimfreien Wasser gereinigt.

Die Trocknung des Kampot Pfeffers

Getrocknet wird der Pfeffer mit großer Sorgfalt in der Sonne Kambodschas. Dazu wird er auf spezielle Netze gelegt, sodass er von allen Seiten Luft bekommt. Diese Luftzirkulation ist wichtig, damit die Pfefferkorn schnell und präzise trocknen. So wird sichergestellt, dass sich keine Fehlaromen durch zu langes feucht liegen bilden können.

Exklusiv: die Premium Selection

Selektion

Waschung

Trocknung

Logo

Unterschiede beim Kampot Pfeffer


Herkunft Wie beim Wein, so macht es auch beim Kampot Pfeffer einen großen Unterschied, in welcher Region des Anbaugebietes die Pflanzen wachsen. Unser Pfeffer stammt niemals von großen Plantagen, sondern ausschließlich von Kleinbauern, deren Land sich im Filetstück der Region Kampot befindet. Jeder Pfeffergarten hat nur eine kleine Anzahl von Pflanzen, die mit großem Abstand zueinander wachsen. Nur so können die Früchte die volle Aromapower aus dem Boden ziehen. Zudem wird laufend sichergestellt, dass keine chemischen Düngemittel und Pestizide eingesetzt werden.	Selektion Oft begenet man auch "Kampot Pfeffer", der schlichtweg nicht selektiert ist und somit noch alle schlechten Körnern, also wie oben beschrieben Pinheads, leichte Körner, graue oder schimmlige Beeren enthält. Unser Kampot Pfeffer wird aufwendig von Hand verlesen. Nur perfekte Körner von satter Farbe und gewünschter Größe sind gut genug für unsere "Premium Selection".	Frische Wir verkaufen immer die aktuellste Ernte, sprich den jüngsten, frischsten und aromatischsten Pfeffer. Ältere Ware, die längere Zeit im Lager war, verliert über die Zeit an ätherischem Öl und damit an Aromaqualität.

Perfekte Bedingungen


Das Terroir Die Pfefferpflanzen in Kampot dürfen nur auf speziellen Böden gepflanzt werden. Die ausgewählten Lateritböden bestehen aus viel zerstoßenem Fels, enthalten besonders viele Mineralien und versorgen die Pfefferpflanze optimal mit allen Nährstoffen, die sie zur Reife des besten Pfeffers der Welt braucht.	Das Klima Die Pfefferplantagen liegen zwischen einem Gebirge und dem indischen Ozean. Diese Lage beeinflusst das Klima in der Region Kampot hinsichtlich Sonnentagen, Niederschlagsmenge und "Timing" von Trockenzeit und Regenzeit. Die klimatischen Bedingungen sind für die Pfefferpflanze perfekt und führen zu besten Ernteergebnissen.	Die Anbauweise Wie wird gedüngt, mit Schädlingen umgegangen, gewässert oder die Pflanze vor Sonne geschütztWird der Boden ausgelaugt, mit Maschinen oder in Handarbeit gearbeitetAn all diese kleinen Qualitätsschrauben muss in die richtige Richtung gedreht werden um ein Spitzenprodukt zu erzeugen. Kampot Pfeffer wird traditionell biologisch und mit rein natürlichen Düngemitteln angebaut.


Ertrag pro Hektar Die Pflanzen werden in verhältnismäßig großem Abstand zueinander gesetzt, sodass jede Pflanze genug Platz hat um die wertvollen Nährstoffe aus dem Boden voll aufzunehmen und in bestes Pfefferaroma zu verwandeln. In Vietnam, dem mit ca. 200.000 t größten Pfeffer produzierenden Land, werden pro Hektar 2,2 t geerntet. In der Region Kampot nur 0,8 t.	Der Erntezeitpunkt Die Bauern in Kampot geben der Pfefferpflanze bzw. deren Früchten genug Zeit, um für die jeweils erwünschte Sorte (schwarz, weiß oder rot) den optimalen Reifegrad zu erlangen. Und da die Natur jedes Erntejahr unterschiedlich gestaltet, muss der Bauer an der Frucht ablesen wann sie soweit ist.	Die Auslese Übliche Handelsqualitäten von Pfeffer dürfen einen bestimmten Anteil an sogenannten "Pinheads", "leichten" und "grauen" Körnern enthalten. Pinheads sind kleine, verkümmerte Körner, die nie zur Reife gekommen sind. "Leichte Körner" enthalten keinen Kern und "graue Körner" sind am Strauch von Schimmel, Fäulnis oder Schädlingen befallen. All diese schlechten Körner werden bei unserem Zulieferer Farmlink in Handarbeit aussortiert, sodass nur die makellosen Körner mit dem besten Aroma in der "Premium Selection" zu Hennes' Finest kommen.

Great gift: Do you like to give away culinary gifts or are you looking for luxury gifts for men and womenThen this unique pepper mix is exactly the right choice for a special occasion.Premium selection: We are particularly critical when selecting the grains.Only the best pepper berries (black, white, red and dark red) are used for this pepper.The highest quality: the pepper is traditionally grown, washed in germ -free water and dried with enough air circulation in the sun.You will guarantee the difference to ordinary pepper.3x real campot pepper: Kampot Pfeffer comes from Cambodia.Experience the special flavors of the Pfefferkorn collection (including Kampot Black Pepper) in this set.Sustainable Fair: We offer our producers fair conditions and rely on transparent cooperation.This is the only way to produce our Kampot Pfeffer's sustainable and fair.

TOLLES GESCHENK: Sie verschenken gerne kulinarische Geschenke oder suchen Luxus Geschenke für Männer und FrauenDann ist dieser einzigartige Pfeffer Mix genau die richtige Wahl für einen besonderen Anlass. PREMIUM SELEKTION: Bei der Selektion der Körner sind wir ganz besonders kritisch. Nur die besten Pfefferbeeren (schwarze, weiße, rote und dunkelrote) werden für diesen Pfeffer verwendet. HÖCHSTE QUALITÄT: Der Pfeffer wird traditionell angebaut, in keimfreien Wasser gewaschen und mit genügend Luftzirkulation in der Sonne getrocknet. Sie werden den Unterschied zu gewöhnlichem Pfeffer garantiert bemerken. 3x ECHTER KAMPOT PFEFFER: Kampot Pfeffer stammt aus Kambodscha. Erleben Sie die besonderen Aromen der Pfefferkorn-Kollektion (darunter auch Kampot Black Pepper) in diesem Set. NACHHALTIG FAIR: Wir bieten unseren Erzeugern faire Bedingungen und setzen auf eine transparente Zusammenarbeit. Nur so ist die Produktion unseres Kampot Pfeffers nachhaltig und gerecht.

Hennes Finest Probierset - Kampot Pfeffer Mischung (grober Pfeffer), mit 3 Pfeffer Sorten (schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, roter Pfeffer) und Pfeffermischung BASS, Pfeffer grob, Pfefferkörner ganz