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Freshly broken organic cocoa nibs / in Germany made from noble - raw cocoa / sugar -free superfood for the smoothie / 750 g vegan fair lactose -free

Freshly broken organic cocoa nibs / in Germany made from noble - raw cocoa / sugar -free superfood for the smoothie / 750 g vegan fair lactose -free
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Freshly broken organic cocoa nibs / in Germany made from noble - raw cocoa / sugar -free superfood for the smoothie / 750 g vegan fair lactose -free





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Availability: In stock

Produktinformation

rohe raw cacao nibs kakaobohnen bruchstücke fairtrade bio organic gebrochen

  • Bio Kakaonibs enthalten viele Antioxidantien und sind als echtes Superfood ausgewiesen. Hier gilt: Je höher der Kakaoanteil, desto besser. Vegan, ohne Industriezucker und dazu laktosefrei und glutenfrei, als einzige Zutat nur fairer Edelkakao. Kakaoanteil also: 100%
  • Liebhaber von reinen Naturprodukten und Veganer lieben die Kakaostückchen, auch Nibs genannt, mit ihrem besonderen Geschmack. Aber sie haben nichts mit gesüßter Schokolade aus dem Supermarkt zu tun, sondern sind reine Natur.
  • Das perfekte Topping für Eis, den Joghurt oder die Chia Samen-Zubereitung. Auch dem Kuchen oder Cookie verpassen sie den letzten Pfiff. Einem gesunden Müsli am Morgen geben sie nicht nur einen leckeren, leicht herben Geschmack, sondern vor allem einen extra Kick an Nährstoffen. Auch zum pur knabbern - als Alternative für Nüsse oder Snacks.
  • Keine Alkalisierung - keine lange Lagerung. Industriell werden Kakaonibs durch eine Alkalisierung (siehe: Dutch Process) oft mild gemacht, verlieren dann gesunde Inhaltsstoffe. Im Ãœberseeland geschält und gebrochen, verlieren sie durch die fehlende Schale und lange Lagerzeit einen Teil der guten Nährstoffe. Aber nicht bei uns.
  • Bei Edelmond bekommen sie wöchentlich frisch geschälte Edelschokoladen Stücke / Nibs.

WAS SIND KAKAO NIBS

Das Sortieren von Kakaobohnen bei Edelmond

Edelmond Kakao Nibs werden sortiert

edelmond melangeur bean to bar

Bohnen mit Schale

Die Kakaobohnen werden sortiert, danach geschält und zu Stückchen (Nibs) gebrochen.

Ohne Schale

Die dünne Schale wird entfernt und die ganz kleinen Kakao Stückchen werden ausgesiebt.

Für Edelschokolade oder zum Naschen

Einen Teil der frischen Nibs kommen direkt in den Verkauf, der andere wird in verschiedenen Walzmaschinen zu Schokolade gemacht.

Kakaonibs sind die eigentliche Zutat für Schokolade. Es kommt bei der Zubereitung von herber Schokolade nur noch der Zucker dazu.

edelmond kakao nibs im mörser

Familie Michel

edelmond kakaobohnen schokolade

Kakaonibs im Mörser

Klassisch wird die geschälte Kakaobohne in der Karibik heute noch im Mörser lange zerstampft und dann mit Gewürzen aufgebrüht. Dabei wird die Kakaobutter frei. Auf diese mechanische Art arbeitet Edelmond noch immer, nur in größeren modernen Walzgeräten, und immer ohne künstliche Aromen, Farbstoffe oder Emulgatoren.

Familienbetrieb Edelmond

Der beliebte, kleine Familienbetrieb aus dem brandenburgischen Luckau, stellt in Handarbeit ab der rohen, unbehandelten Kakaobohne - klassisch nach "bean to bar" - edle Schokoladenspezialitäten und starken Cacao für die Zubereitung von Trinkschokoladen her.

Kakaobohnen zu Schokolade

Auf langsame Art verarbeiten wir die Nibs über 2 Tage lang zur Schokoladentafel.

Durch die Verarbeitung im eigenen Haus können wir dies direkt aus den rohen Nibs tun, ohne den Zwischenschritt über alkalisierte Kakaomasse machen zu müssen.

achtung zur info information kentnissnahme wissenswert

Kakaonibs sind keine Schokolade!

Nibs, das sind zerkleinerte Kakaobohnenbruchstücke, ähnlich wie zerhackte Nüsse.

Nibs lösen sich nicht auf.

Nibs schmelzen auch nicht.

Nibs sind bitter, denn das ist der natürliche Geschmack von Kakaobohnen.

Nibs sind keine Schokoladenstückchen.

  2. edelmond schokolade, trinkschokolade, weiße schokolade, zartbitter, vollmilchschokolade, haselnuss

    Mit der gemeinsamen Vision von Lyudmyla und Thomas Michel fing alles an:

    Edle Süßigkeiten in Bio- und Fairtrade-Qualität im Süden von Brandenburg herstellen und die guten alten Traditionen und Handwerkstechniken erhalten und wiederbeleben.

    Handgemachte Kreationen aus den besten Bio-Kakaobohnen.

  3. edelmond schokolade, trinkschokolade, weiße schokolade, zartbitter, vollmilchschokolade, haselnuss

    Familie Michel

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  5. Ist EDELMOND eine Industrie-Schoki-Süßigkeit

    Nein! Edelmond ist Kakaobohnen - Handwerk! Wir sind die einzigen Handwerkskammer Schokoladenmacher Deutschlands, die Bio und rückverfolgbar Fairtrade zertifiziert sind, dazu ab der Kakaobohne im eigenen Haus arbeiten

    Wie groß ist das EDELMOND Team

    Ca. 10 Mitarbeiter hat EDELMOND, die mit ihrem Einkommen ihre Familien in Deutschland ernähren. Mit dem Kauf von Edelmond Produkten unterstützt man direkt Familien, keine Konzerne

    Was mögen Edelmond Fan´s

    Die bevorzugen die eher herben, rohen Schokoladen, sogar die absolut bitteren mit fast 100% Kakaoanteil

  6. edelmond schokolade, trinkschokolade, weiße schokolade, zartbitter, vollmilchschokolade, haselnuss
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    Bio und Fairtrade

    Rückverfolgbare Kakaobohnen bekommen wir von einer Familie in der Dominikanischen Republik, die wir persönlich kennen.

  8. Edelmond Bio Dattel in 100% Schokolade. Süß & herbe Kakaobohne. Vegan, nur 2 Zutaten (175g)
    Geflämmtes Bio Marzipan. Handgemacht ohne Zucker viel Mandel, Honig und zuckerfreie Schokolade. 9...
    100% Bio Kakaobutter in Stücken von Edelmond - Absolut Vegan, Laktose & Glutenfrei (200 GR)
    Bio Schokolade am Stiel. 7 Löffel mit Karamell. Fair Trade Kakao in einer Edel-Milchschokolade

    Meist gekauft bei Edelmond

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  11. Langzeitgeführte Edelmond Schokolade Roh 100 %. Keine Kakaomasse: Fair Trade Kakao rückverfolgbar...
    Rohe 92% Bio Schokolade Edelmond. Nur Edel-Kakaobohnen und Kokosblüten-Nektar, absolute Fruchtopu...
    Edelmond Bio Rohe Schokolade 82%, bitter. Nur Kakaobohnen und Kokosblütennektar. Als Genuss - Ges...
    Low Cadmium Bitterschokoladen / über 99% Kakao / 3 Tafel Set Bio. Herkunftsrein / Laktosefrei, Vegan

    Dunkler Kakao Langzeitgeführt

  12. <div c

Edel moon as a small chocolate manufacturer - manufactures delicious chocolate and many specialties from full, raw cocoa beans.No mass goods: Bean to bar brand quality can be made from the finest chocolate.By nature vegan.Hispaniola variety: Trees of the Criollo and Trinitario cocoa varieties grow together regionally, mix and thus form these varied ""Hispaniola Cacao Fino"".Fermented: Here you get un-roasted (raw) noble cocoa nibs that have been fermented in your own pulp.Cadmium analyzed: approx. 0.3 mg kg therefore far below the limit for chocolate.Cocoa beans can be heavily loaded.Recoverable: Fair trade certified cocoa bean break (NIBS) directly from the farm in the country of origin, broken and sorted in Germany.

Edelmond als kleiner Schokoladenhersteller – fertigt aus vollen, rohen Kakaobohnen köstliche Schokolade und viele Spezialitäten. Keine Massenware: Bean to bar Marken-Qualität aus der edelste Schokoladen gemacht werden. Von Natur aus VEGAN. Sorte Hispaniola: Bäume der Criollo und Trinitario Kakaosorten wachsen regional zusammen, mischen sich und bilden dadurch diesen abwechslungsreichen "Hispaniola cacao fino". Fermentiert: Hier bekommen sie un-geröstete (rohe) Edelkakao-Nibs die im eigenen Fruchtfleisch fermentiert wurden. Cadmium analysiert: Ca. 0,3 mg kg somit weit unter dem Grenzwert für Schokolade. Kakaobohnen können stark belastet sein. Rückverfolgbar: Fair Trade zertifizierter Kakaobohnenbruch (Nibs) direkt von der Farm im Ursprungsland, gebrochen und sortiert in Deutschland.

Frisch gebrochene Bio Kakao Nibs In Deutschland hergestellt aus Edel - Rohkakao Zuckerfreies Superfood für den Smoothie 750 g Vegan, Fair, Laktosefrei

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