Grüner Tee ist eine beliebte Teesorte, die aus den Blättern und Knospen der Pflanze Camellia sinensis gewonnen wird. Im Gegensatz zu anderen Teesorten wie Oolong- und Schwarztee werden die Blätter nicht welk oder oxidiert, sondern schonend getrocknet oder gedämpft. Dadurch behalten sie ihre grüne Farbe und ihren frischen Geschmack.

Grüner Tee ist nicht nur ein erfrischendes Getränk, sondern auch eine Quelle von wertvollen Pflanzenstoffen, die Polyphenole genannt werden. Diese sind wasserlöslich und können daher vom Körper aufgenommen werden. Zu den wichtigsten Polyphenolen im grünen Tee gehört das Epigallocatechingallat (EGCG), das als starkes Antioxidans gilt. EGCG werden eine Vielzahl potentieller Wirkungen auf die Gesundheit nachgesagt, wie zum Beispiel die Senkung des Blutzuckerspiegels, die Verbesserung der Gehirnfunktion, die Vorbeugung von Hautalterung und die Hemmung von Krebszellen. EGCG wirkt über einen speziellen Rezeptor im Körper, der 2004 entdeckt wurde.

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