Ayurvedische Lebensmittel

Essen Sie sich gesund und glücklich

Nahrung ist in der ganzheitlichen Gesundheitslehre Ayurveda nicht nur "Treibstoff" für den Körper, sondern der Schlüssel zu ganzheitlichem Wohlbefinden. Die richtige Auswahl unserer Speisen hilft uns, zu Balance, Stärke und Zufriedenheit zu finden.

Das benötigen Sie für Ihre Ayurveda Küche

Ayurvedisch kochen ist im Grunde genommen einfach. Frische und saisonale Lebensmittel, Gewürze und Kräuter sowie Genuss stehen an erster Stelle und bilden die Grundlagen Ihrer Ayurveda Ernährung.

Was auf gar keinen Fall in Ihrem ayurvedischen Vorratsschrank fehlen darf, sind Reis, Dal, und hochwertige Öle und Fette, wie Ghee, Kokosfett oder Sesamöl sowie verschiedene Salzsorten und Süßungsmittel. Erweitern können Sie diese Grundnahrungsmittel um köstliche Chutneys, Trockenfrüchte, indische Spezialitäten, Frühstücksspezialitäten und Porridges sowie verführerische Süßigkeiten und Snacks.

Wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem gesund und ayurvedisch sein darf, greifen Sie ganz einfach auf unsere beliebten Kitcharis oder Naan Brote aus der "schnellen Küche" zurück. Einfach, schnell, ayurvedisch und köstlich!

Typgerecht und individuell – Grundlagen der Ayurveda Ernährung

Im Ayurveda kombiniert man in der Regel alle sechs Geschmacksrichtungen (süß, sauer, salzig, bitter, scharf, zusammenziehend) in einer Mahlzeit. Je nach Dosha-Dominanz können wir aber bestimmte Geschmacksrichtungen bevorzugen. Da jeder von uns eine individuelle Zusammensetzung der drei Doshas und dementsprechend ganz eigene Bedürfnisse hat, was die Auswahl der Lebensmittel angeht, sieht die perfekte Ayurveda Ernährung für jeden Menschen etwas anders aus.

Vata Ernährung ist erdend, nährend, ölig, befeuchtend und wärmend. Die Geschmacksrichtungen süß, sauer und salzig halten Vata besonders gut im Gleichgewicht. Vata Typen achten auf regelmäßige Mahlzeiten und den Konsum von ausreichend Fetten. Gesund naschen ist für alle Vata Konstitutionen ausdrücklich erlaubt.

Pitta Nahrung ist basisch, kühlend und nährend. Die Geschmacksrichtungen süß, bitter und zusammenziehend sind besonders gut für Pitta Typen. Für Pittas sind energiereiche Kost, komplexe Kohlenhydrate und ausreichend Proteine besonders wohltuend.

Kapha Ernährung ist scharf, bitter und zusammenziehend und die Speisen sollten überwiegend leicht und eher trocken sein. Viel bitteres Gemüse, viele Gewürze und Kräuter und Hülsenfrüchte halten Kapha besonders gut in Balance.