Whenever I open the bucket with the Andaliman pepper, it seems to me that a freshly baked lemon cake would be in front of me, just as I love it . The Andaliman Pfeffer is closely related to the Szechuan and the Timutpfer.He too is not a real pepper and he also impresses with his extraordinary South Fruits aroma.Although they are related, this citrus pepper is again something completely different from its relatives. Its fruits or seed capsules are somewhat smaller than that of the Szechuan pepper, and the seed capsules are not connected individually, but at a panicle.The Andaliman pepper grows exclusively in wild growth, every cultivation attempt has so far failed. After the harvest, the panicles are dried in reed baskets, which are increased on stilts for better air circulation.During the drying process, the Andaliman pepper loses up to 90 of its weight, i.e. to get 1kg kitchen -ready Andaliman, you need up to 10kg freshly harvested pepper. If you chew him, you can feel freshness, it is almost impossible to describe, all nuances of citrus fruits dance like wild on the tongue.This feeling of numbness and bizzles is even more intense than in all other varieties that I have tasted until now.If you only chew a panicle on one side of the mouth, this feeling actually remains lying there only.This freshness experience and this slightly stunned feeling still lasts very long. Try the pepper freshly ground over salads, in soups, poultry and fish.He also makes himself excellent in spice blends.In Asia, of course, it is also used for curries, braised dishes and chutneys. Ingredients ingredients 100 Andaliman from wild growthyou chew him, you can feel a freshness that is almost impossible to describe all the nuances of citrus fruits dance wildly on the tongue.Pepper bridal sharpener: 2.5 of 7-very intensive citrus aroma.Hand -harvested and hand -picked panicle -like seed capsules.The Andaliman Pfeffer is closely related to the Szechuan and the Timutpfer.Pure wild growth from the island of Sumatra.Extremely rare and precious!.Immer wenn ich den Eimer mit dem Andaliman Pfeffer aufmache, kommt es mir vor, als stünde ein frischgebackener Zitronenkuchen vor mir, genau so, wie ich ihn liebe. Der Andaliman Pfeffer ist eng mit dem Szechuan- und dem Timutpfeffer verwandt. Auch er ist kein echter Pfeffer und auch er besticht durch sein außerordentliches Südfrüchte-Aroma. Wenngleich sie verwandt sind, geschmacklich ist dieser Zitruspfeffer aber wieder etwas ganz anderes als seine Verwandten. Seine Früchte bzw. die Samenkapseln sind etwas kleiner als die des Szechuanpfeffers, auch sind die Samenkapseln nicht einzeln, sondern rispenartig verbunden. Der Andalimanpfeffer wächst ausschließlich in Wildwuchs, jeder Kultivierungsversuch ist bisher fehlgeschlagen. Nach der Ernte werden die Rispen in Schilfkörben getrocknet, die für eine bessere Luftzirkulation erhöht auf Stelzen stehen. Während des Trocknungsvorganges verliert der Andaliman Pfeffer bis zu 90 seines Gewichtes, d.h. um 1kg küchenfertigen Andaliman zu bekommen, benötigt man bis zu 10kg frisch geernteten Pfeffer. Zerkaut man ihn, spürt man Frische, sie ist fast nicht zu beschreiben, alle Nuancen von Zitrusfrüchten tanzen wie wild auf der Zunge. Dieses Taubheitsgefühl und bizzeln ist noch intensiver als bei allen anderen Sorten, die ich bis dato verkostet habe. Zerkaut man eine Rispe nur auf einer Seite des Mundes, bleibt dieses Gefühl auch tatsächlich lokal nur dort verweilend. Sehr lange hält dieses Frischeerlebnis und diese leicht betäubte Gefühl noch an. Probieren Sie den Pfeffer frisch gemahlen über Salaten, in Suppen, zu Geflügel und Fisch. Auch in Gewürzmischungen macht er sich hervorragend. In Asien wird er natürlich auch für Currys, Schmorgerichten und Chutneys verwendet. INHALTSSTOFFE ZUTATEN 100 Andaliman aus WildwuchsZerkaut man ihn, spürt man eine Frische, die fast nicht zu beschreiben ist, alle Nuancen von Zitrusfrüchten tanzen wie wild auf der Zunge. Pfefferbraut-Schärfeskala: 2,5 von 7 - sehr intensives Zitrus-Aroma. Handgeerntete und handverlesene rispenartige Samenkapseln. Der Andaliman Pfeffer ist eng mit dem Szechuan- und dem Timutpfeffer verwandt. Reiner Wildwuchs von der Insel Sumatra. Extrem selten und kostbar!.Andaliman Pfeffer aus Wildwuchs 20 g Zitronenpfeffer - spannend und exquisit - Gourmetpfeffer 20 g (1er Pack)
